Dinh dưỡng là một phần quan trọng của bất kỳ một cơ thể sống nào. Và một trong những chất có tác dụng cung cấp năng lượng, là thành phần cấu tạo của các cơ quan cơ thể chính là Protein. Chúng được chia ra thành hai loại: protein động vật và protein thực vật.
Trong bài viết sau đây, hãy cùng Whey Sinh Viên tìm hiểu Protein thực vật và những công dụng tuyệt vời mà chúng mang lại nhé!
Protein thực vật là gì?
Protein thực vật là nguồn thực phẩm có ý nghĩa cung cấp đạm từ thực vật bao gồm đậu, đậu phụ, đậu nành, tempeh, seitan, quả hạch, các loại hạt, một số loại ngũ cốc và thậm chí cả đậu Hà Lan.
Nhưng Protein thực vật lại được coi là nguồn protein không hoàn chỉnh vì thiếu đi 1 hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
Bột Protein thực vật có giá trị dinh dưỡng cao - không chỉ là nguồn protein tốt mà còn vì chúng cung cấp các chất dinh dưỡng khác như vitamin và khoáng chất. Đồng thời cung cấp thêm chất xơ qua chế độ ăn nhiều hoa quả, các loại rau và hạt...
Tại sao Protein lại quan trọng với cơ thể?
Protein là chất dinh dưỡng quan trọng chịu trách nhiệm cho sự tăng trưởng, duy trì và sửa chữa cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta phải đảm bảo ăn đủ lượng protein chất lượng cao mỗi ngày để giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Về cơ bản, protein là nền tảng cho cấu trúc cơ bản của cơ thể chúng ta.
Có 9 loại axit amin thiết yếu, và khi bạn nạp một nguồn protein có chứa tất cả các axit amin này, nó được gọi là protein hoàn chỉnh. Nguồn protein động vật là hoàn chỉnh, bao gồm cá , thịt gia cầm như thịt gà và thịt đỏ.
Vai trò của Protein thực vật là gì ?
Về mặt khoa học, đạm thực vật là protein không hoàn chỉnh với giá trị sinh học kém bởi do thiếu đi một hoặc nhiều axit amin thiết yếu.
Đạm thực vật có nhiều nhất trong các loại hạt, rong biển, các loại đậu và các loại nấm. Việc bổ sung bao nhiêu gram Protein thực vật vào người thì là còn tùy thuộc vào cơ thể mỗi người để phù hợp nhất.
Một số nhược điểm nhỏ của bột protein thực vật là thường bị thiếu một số axit amin thiết yếu hay một số khoáng chất như Vitamin D hoặc Vitamin B12. Bù lại Protein thực vật lại chứa chất béo tốt hỗ trợ sức khỏe hiệu quả.
Việc cân bằng Protein thực vật và động vật là điều cần thiết của mỗi người. Tùy vào việc bạn đang áp dụng chế độ ăn nào trong giai đoạn nào của hiện tại ... Ăn chay, thuần chay, Eat Clean, Keto...
Để cân bằng mọi thứ, bạn nên cung cấp cho cơ thể những yếu tố cơ bản như bù đắp đầy đủ nước cho cơ thể, vitamin tổng hợp, dầu cá. Đồng thời duy trì thói quen tập thể dục thể thao đều đặn giúp duy trì sức khỏe.
Lợi ích khi bổ sung Protein thực vật cho người ăn chay
Các loại protein từ thực vật mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đó không thể bỏ qua như:
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Nguồn đạm từ thực vật được đánh giá là mang đến cho bạn một sức khỏe tim mạch dồi dào. Trong các loại rau xanh, ngũ cốc ngoài chứa protein tốt còn có đa dạng nguồn vitamin và khoáng chất giúp giảm lượng cholesterol, giảm huyết áp, đào thải mỡ thừa có trong cơ thể. Từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Một vài protein thực vật WSV muốn giới thiệu: https://wheysinhvien.vn/biotechusa-vegan-protein-500g
Kiểm soát cân nặng
Các loại thực phẩm giàu protein thực vật luôn tạo cảm giác no lâu chính vì vậy người thừa cân béo phì cũng có thể tận dụng chúng để kiểm soát cân nặng hiệu quả. Bạn sẽ không có cảm giác thèm ăn mà cơ thể cũng luôn có một nguồn năng lượng dồi dào cần thiết cho các hoạt động hàng ngày.
Bạn có thể tham khảo Whey Protein tương tự : https://wheysinhvien.vn/diesel-vegan-protein-700g
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Nhiều nghiên cứu cũng đã chứng minh những người thường xuyên ăn các món ăn thực vật giàu protein cũng sẽ có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường ít hơn những người bình thường. Chúng giúp giảm bớt lượng đường trong máu, hỗ trợ đào thải độc tố ra ngoài cơ thể.
Có nên dùng Protein thực vật thay cho Protein động vật ?
Điều quan trọng là bạn cần phải tính đến các chất dinh dưỡng khác đi kèm. Protein động vật chứa hàm lượng sắt heme và vitamin B12 cao, trong khi hầu hết protein thực vật thiếu các chất dinh dưỡng này. Trong khi đó các chất dinh dưỡng đặc trưng trong thực vật, được gọi là phytonutrients, chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và một số chất chống oxy hóa lại không có trong các nguồn protein động vật.
Hơn nữa, các sản phẩm động vật chứa nhiều chất béo bão hòa và mức cholesterol cao hơn protein thực vật. Nên nếu muốn cơ thể phát triển toàn diện nhất, các bạn hãy cân bằng hai nguồn protein này hợp lý nhé!
Với các bạn là người ăn chay, bạn hoàn toàn có thể dùng protein thực vật, và có thể bổ sung đa dạng các nguồn khác nhau để đáp ứng đủ các amino axit thiết yếu cho cơ thể.
Gợi ý cách bổ sung protein thực vật cho cơ thể
Thông qua chế độ ăn uống hàng ngày, cơ thể nhận được nhiều lợi ích đến từ các loại rau xanh, ngũ cốc. Bạn có thể ưu tiên các nhóm thực phẩm bổ dưỡng như đậu phộng, đậu đỏ, đậu xanh, hạt diêm mạch, hạt mè,… hoặc các loại rau xanh có màu xanh đậm. Đây đều là những loại thực phẩm chứa protein thuần chay mà cơ thể nên bổ sung
Một vài Whey Protein mà Whey Sinh Viên muốn giới thiệu cho bạn
https://wheysinhvien.vn/biotechusa-vegan-protein-500g
https://wheysinhvien.vn/diesel-vegan-protein-700g
https://wheysinhvien.vn/vegan-pro-4-5-lbs
Tổng hợp 33 nguồn thực phẩm giàu Protein thực vật tốt nhất cho người ăn chay thích tập thể hình
Mối quan tâm chung cho người ăn chay khi thực hiện chế độ ăn uống riêng biệt của họ là sẽ không có đủ chất đạm trong khẩu phần ăn hàng ngày.
Tuy nhiên, nhiều chuyên gia đồng ý rằng một chế độ ăn chay hoặc thuần chay có kế hoạch tốt có thể cung cấp cho bạn tất cả các chất dinh dưỡng bạn cần.
Điều đó nói rằng, một số thực phẩm giàu protein thực vật chứa nhiều protein hơn so với các loại thực phẩm khác. Và chế độ ăn giàu đạm hơn có thể thúc đẩy sức mạnh cơ bắp, cảm giác no và giảm cân. Dưới đây là các nhóm và các loại thực phẩm giàu protein thực vật.
Nhóm các loại hạt giàu protein thực vật dựa trên 100g
Trên thực thế, các loại hạt thường có chứa lượng đạm rất ít, tuy nhiên, hạt diêm mạch thì lại khác, mỗi chén hạt diêm mạch có chứa tới hơn 14.1 gram đạm, bao gồm 9 loại axit amin cần thiết đối với cơ thể, chính vì thế, hạt diêm mạch có thể cung cấp nguồn chất đạm tuyệt hảo, đặc biệt với những người đang giảm cân
1. Hạt diêm mạch ( Quinoa ): 4,4g protein
2. Hạt hạnh nhân: 21g protein
3. Hạt điều: 18g protein
4. Hạt Chia: 17g protein
5. Hạt lanh: 18g protein
6. Hạt gai dầu: 31,56g protein
7. Hạt hướng dương: 21g protein
8. Hạt bí ngô: 19g protein
Nhóm các loại đậu giàu protein thực vật dựa trên 100g
Thực phẩm họ đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu phộng…) luôn là nguồn bổ sung chất đạm tốt cho người ăn chay. Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng thì phụ nữ cần tiêu thụ 46g chất đạm mỗi ngày và nam giới là 56g.
1. Đậu đen: 24g protein
2. Đậu Pinto: 21g protein
3. Đậu tây (Kidney bean): 24g protein
4. Đậu gà: 19g protein
5. Đậu hà lan: 5-8g protein
6. Đậu lăng: 8g protein
Nhóm các loại rau hoa quả giàu protein thực vật dựa trên 100g
Một số loại rau màu xanh đậm như bông cải, cải bó xôi...không chỉ chứa lượng chất chống oxy hóa và chất xơ tuyệt vời cho sức khỏe hệ tim mạch mà còn chứa một lượng chất đạm thực vật đáng kể mà người tiêu dùng có thể tận dụng.
1. Ngô: 3,3g protein
2. Khoai lang: 1,6g protein
3. Súp lơ xanh: 2,5g protein
4. Quả ổi: 2,6g protein
5. Nấm: 3,1g protein
6. Măng tây: 2,2g protein
7 Quả chuối: 1,1g protein
8. Atiso: 3,3g protein
Nhóm các loại thực phẩm nguyên chất giàu protein thực vật dựa trên 100g
Protein thực vật còn rất dồi dào trong các loại thực vật như: Bơ từ thực vật, mì căn, sữa thực vật, bột cacao không đường...
1. Yến mạch: 12,5g protein
2. Bơ đậu phộng: 25g protein
3. Sữa chua: 10g protein
4. Phô mai: 25g protein
5. Bánh mì đen: 9g protein
6. Gạo lứt: 2,6g protein
Nhóm thực phẩm từ đậu nành và lúa mì
1. Seitan: 25g protein
2. Đậu phụ, tempeh, và edamame: 10-19g Protein
3. Bánh mì Ezekiel: 11g protein
4. Sữa đậu nành: 6g protein
5. Lúa mì cứng và teff: 10-11g protein
Kết luận về Protein thực vật
Nhiều người ăn chay đã theo chế độ ăn thuần chay tự hỏi làm thế nào để có đủ protein.
Bạn sẽ vui mừng khi biết rằng nhiều thực phẩm thực vật giàu protein cung cấp quá đủ lượng chất dinh dưỡng này để đáp ứng nhu cầu hàng ngày được khuyến nghị.
Ví dụ, các loại đậu và các lựa chọn thay thế thịt thuần chay - và thậm chí một số loại sữa như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây và rau cũng là những nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời cho chế độ ăn dựa trên thực vật.
