1. Sữa tăng cơ là gì ?

Sữa tăng cơ hay còn được gọi là Whey Protein. Đây là một loại thực phẩm bổ sung dạng bột, có chứa hỗn hợp, nhiều thành phần vitamin và các chất khác như BCAA và axit amin, glutamin để hỗ trợ cơ bắp phục hồi và phát triển tối đa. Ngoài ra, sữa hỗ trợ tăng cơ còn giúp cải thiện hoạt động tiêu hóa, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, cung cấp lượng đạm tối ưu cho cơ thể.

Thành phần chủ yếu của sữa tăng cơ là protein được chiết xuất từ sữa tươi và không dùng để thay thế thức ăn hằng ngày. Loại sữa này không có tác dụng phụ và ảnh hưởng có hại cho sức khỏe. Ngược lại nếu sử dụng đúng cách, đúng liều lượng, kết hợp với luyện tập phù hợp thì nó còn rất có lợi cho người dùng, giúp bạn có một thân hình săn chắc và khỏe mạnh.

1.1 Thành phần của sữa tăng cơ

Ngay từ cái tên đã có thể thấy được thành phần chính của nó chính là Protein. Đây là protein động vật và được cô đặc từ sữa bò, trong quá trình sản xuất phô mai, qua nhiều quá trình lọc sẽ tạo ra whey Protein, thành phần đạm động vật này cũng được tìm thấy trong thịt, cá, trứng và các chế phẩm khác từ sữa. So với các thực phẩm tự nhiên thì Whey dễ hấp thu hơn.

Có 2 phương pháp sản xuất chính để tạo ra sữa tăng cơ:

• Ion-exchange: phương pháp dùng nhiệt độ cao và trao đổi ion để tạo ra sữa tăng cơ có độ tinh khiết cao, nhưng vô tình làm mất đi một số thành phần hóa sinh có lợi cho sức khỏe.
• Cross Flow Microfiltration: phương pháp này dùng nhiệt thấp hơn để lọc ra sữa tăng cơ, tuy có độ tinh khiết thấp hơn phương pháp ion-exchange nhưng bù lại giữ được những thành phần có lợi cho sức khỏe.

 Sữa tăng cơ được chia làm 3 loại chính:

• Concentrate: được tạo ra từ bước lọc đầu tiên trong quá trình sản xuất whey protein. Trong tiếng anh, concentrate mang nghĩa là tập trung, điều này chỉ việc trong sữa tăng cơ concentrate ngoài protein còn có chứa các thành phần khác như chất béo, lactose. Lượng protein trong sữa tăng cơ concentrate chiếm khoảng 70%.
• Isolate: sau khi tiếp tục lọc sữa tăng cơ concentrate sẽ thu được sữa tăng cơ isolate. Isolate mang nghĩa cô lập, tức nghĩa là loại sữa tăng cơ này chứa chủ yếu là protein và rất ít các thành phần chất béo, loại bỏ được lactose.
• Hydrolysate: đây là sản phẩm có khả năng hấp thu nhanh nhất so với hai loại trên, được tạo thành bằng phương pháp thủy phân. Loại bột này được tạo thành từ các chuỗi acid amin ngắn hơn, hấp thụ tốt nhất.

Ngoài ra  do nhu cầu tiêu thụ , trên thị trường hiện nay còn có một dòng sữa tăng cơ biến thế của sữa tăng cơ Protein blend. Đây là dòng sữa tăng cơ  pha trộn, theo đúng nghĩa của từ “blend”, thường gồm whey concentrate với isolate, hoặc trộn cả 3 loại trên. Khi nhìn vào bảng thành phần, loại sữa tăng cơ nào đứng đầu thì nghĩa là nó chiếm thành phần cao nhất, thường khoảng 60-70%.

1.2  Lợi ích của sữa tăng cơ

Xây dựng, tăng khối lượng cơ bắp: Sữa tăng cơ chính là một trong những thực phẩm có tác dụng làm tăng cơ bắp. Đây là cách đơn giản nhất để cung cấp đầy đủ hàm lượng protein đầy đủ nhất giúp nuôi dưỡng và phát triển cơ bắp.

Hỗ trợ giảm mỡ: Trong sữa có nhóm beta agonist có vai trò trong việc kiểm soát phân giải chất béo và sự tăng trưởng cơ bắp, giúp tăng khối lượng cơ và làm giảm lượng mỡ trong cơ (góp phần tạo ra các múi cơ đẹp). Mặc dù hàm lượng chất béo trong sữa rất thấp nhưng nguồn dinh dưỡng mang lại cực kỳ cao, bổ sung năng lượng rất tốt.

Hỗ trợ tiêu hóa: Luôn tạo cho người dùng cảm giác dễ chịu, không còn cảm thấy đầy bụng hay khó tiêu như khi dùng các thực phẩm bình thường.

Tăng cường hệ miễn dịch: Trong sản phẩm có chứa chất glutathione, đây là chất bắt buộc và cần thiết có trong hệ miễn dịch cơ thể.

Cải thiện hiệu suất tập: Trong Whey protein chứa khoảng 25g protein. Lượng protein này được nạp vào cơ thể trước khi luyện tập không chỉ giúp cung cấp đủ năng lượng cho các bài tập mà còn liên tục bù đắp lại những tổn thương từ quá trình luyện tập gây ra. Nhờ vậy, người sử dụng sẽ thấy ít mỏi cơ hơn và tập được lâu dài hơn. Hiện nay, trong hầu hết những loại dinh dưỡng cho người tập thể thao đều có chứa protein dưới dạng các axit amin để dễ hấp thụ.

1.3  Đối tượng nào nên sử dụng sữa tăng cơ

 Những đối tượng nên sử dụng :

• Các vận động viên, người tập thể hình hay những môn thể thao nặng muốn phát triển cơ và tăng sức mạnh.
• Người chơi thể thao muốn săn chắc cơ thể
• Người đang trong quá trình hồi phục vết thương cần bổ sung dinh dưỡng sau phẫu thuật .
• Người ăn kiêng, hạn chế hấp thụ các sản phẩm chứa nhiều đạm tự nhiên từ động vật như người ăn chay thì việc sử dụng sản phẩm sẽ giúp cung cấp lượng protein thiếu hụt.

Đối tượng không nên uống :

• Những người bị dị ứng với các thành phần có trong sản phẩm
• Trẻ em dưới 18 không nên sử dụng vì cơ thể đang trong giai đoạn phát triển.
• Phụ nữ có thai và đang cho con bú.
• Những người đang sử dụng thuốc chữa bệnh cũng không nên uống vì dễ gây ra xung đột giữa các thành phần.

Lưu ý: Nếu dùng sản phẩm cho người bị gan, thận bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ có nên sử dụng hay không và liều lượng như thế nào là hợp lý. 

1.4  Cách sử dụng sữa tăng cơ

Hàm lượng:

Sữa tăng cơ là sản phẩm rất an toàn, liều lượng khuyến khích từ 1 – 2 muỗng (khoảng 25 – 50 gram) mỗi ngày, thường dùng sau khi tập luyện hoặc nhiều hơn tùy nhu cầu và thể trang của cơ thể. Nhưng tốt nhất bạn nên làm theo các hướng dẫn có sẵn trên bao bì. 

Thời điểm sử dụng:

Whey Protein sử dụng tốt nhất vào thời điểm cơ thể mệt mỏi suy nhược như sáng ngủ dậy sau một đêm dài hoặc ngay sau khi tập luyện bởi đặc tính hấp thu nhanh giúp phục hồi cơ bắp hiệu quả, giảm mệt mỏi và phát triển cơ bắp tốt hơn.

Cách sử dụng:

Sử dụng 1-2 muỗng định lượng pha kèm nước lọc hoặc sữa tươi không đường, nước hoa quả,… lắc đều và sử dụng liền. Không nên pha kèm nước nóng gây vón cục mất chất dinh dưỡng, không nên để lâu,…

1.5 Lưu ý khi sử dụng sữa tăng cơ

Pha sữa tăng cơ đúng cách: 

• Đối với một số loại whey dễ hòa tan trong nước thì bạn có thể dùng muỗng để khuấy. Bạn chỉ cần cho bột và nước vào trong cốc rồi khuấy trong 20s là có thể thưởng thức ngay. Bạn có thể dùng nước lọc để pha hoặc sử dụng các loại nước ép hoa quả để tạo vị ngon hơn và cho thêm vài viên đá. Tuy nhiên, cách pha này đơn giản nhất nhưng lại không làm sữa tăng cơ tan đều được.
• Dùng bình shaker: Bình shaker rất tiện lợi, là vật mà bất kỳ người tập thể hình nào cũng nên sở hữu để bổ sung sữa tăng cơ trước và ngay sau khi tập luyện. Bình shaker sẽ giúp bột tan đều hơn, mịn hơn, nhanh hơn và tiện lợi hơn.
• Dùng máy xay sinh tố: Nếu bạn có nhiều thời gian thì dùng máy xay sinh tố là cách hoàn hảo nhất để bột sữa tăng cơ tan đều. Bạn có thể cho thêm các loại quả, hạt mà mình yêu thích để tăng thêm protein.
• Và nên nhớ, bạn không được pha sữa tăng cơ với nước nóng mà chỉ pha với nước nguội hoặc lạnh. Bởi nước nóng sẽ khiến sữa tăng cơ vón cục